Erwin Sarufi menyelesaikan Pendidikan Sarjana Teknik Komputer di Universitas Gunadarma pada tahun 1995. Selanjutnya Beliau mendapatkan gelar Magister Geografi di Universitas Indonesia pada tahun 2005.
Untuk mendukung karirnya sebagai abdi negara, beliau juga mengikuti pendidikan dan pelatihan antara lain Diklat Sistem Informasi Manajemen (2003), Pelatihan Web Design (2002), Diklat Fungsional Perencana Tingkat Muda (2006), Diklat Manajemen Perkotaan (2007), Diklat Manajemen Konflik (2008), Workshop GIS (2008), Penilaian Analisis Mengenai Dampak Lingkungan (AMDAL) (2009), Bimbingan Teknis Penataan Ruang (2010), dan Diklat Pimpinan Tingkat IV (2012).
Dalam pengabdiannya kepada negara, Erwin Sarufi mengemban berbagai amanah seperti Kepala Seksi Sistem Informasi UPT PIPP Bappeda Provinsi DKI Jakarta pada tahun 2010, Kepala Subbidang Perekonomian Kanppeko Jakarta Utara pada tahun 2011, Kepala Subbidang Perdagangan, Koperasi, Industri, Enerrgi, Kelautan dan Ketahanan Pangan Bappeda Provinsi DKI Jakarta pada tahun 2015, dan Kepala Subbidang Pemerintahan Suku Badan Perencanaan Pembangunan Kota Administrasi Jakarta Timur pada tahun 2017.
Saat ini, Erwin Sarufi tengah menjabat sebagai Kepala Subbagian Tata Usaha Subanppekab Administrasi Kepulauan Seribu Sejak Maret 2021.